Wartościowy warzyw na świecie
30 maja tego roku obchodziliśmy pierwszy Międzynarodowy Dzień Ziemniaka, ponieważ jest to podstawowy składnik diety dla ponad dwóch trzecich światowej populacji. Według danych ONZ, do 2030 roku produkcja ziemniaków wzrośnie o 112%, osiągając 750 mln ton.
Ziemniak — historia i znaczenie
Ziemniak to nie tylko dawne warzywo, które pojawiło się w Ameryce Południowej i przybyło do Europy w XVI wieku. Obecnie prawie połowa produkcji ziemniaków jest wykorzystywana jako podstawowy produkt spożywczy lub źródło warzyw w gospodarstwach domowych. Chiny, Indie, Ukraina i Rosja są światowymi liderami w produkcji ziemniaków, a rolnictwo rodzinne odgrywa kluczową rolę w walce z głodem i ubóstwem.
Ziemniak — ekologiczna roślina uprawna
Nie tylko jedzenie — ziemniak ma znaczenie również z ekologicznego punktu widzenia. Jest odporny na różne warunki naturalne i ma niskie emisje gazów cieplarnianych, co czyni go ekologicznie bezpieczną rośliną uprawną. Międzynarodowy Dzień Ziemniaka ma na celu zwiększenie świadomości wartości ziemniaka z perspektyw żywieniowej, ekonomicznej, ekologicznej i kulturowej.
